Değerli Öğrencilerimiz,
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü bünyesinde yürütülen tüm uygulamalı mutfak derslerinde; gıda güvenliği, kişisel hijyen, mutfak disiplini ve kampüs iş güvenliği standartlarının eksiksiz sağlanması amacıyla uyulması gereken kurallar aşağıda belirtilmiştir:
Kişisel Bakım, Hijyen ve Sakal Kuralı
Erkek öğrencilerin derslere günlük sakal tıraşı olmuş şekilde katılması zorunludur. Sakal kesimine engel teşkil eden tıbbi bir mazereti bulunan öğrencilerin, bu durumu resmi sağlık raporu ile belgelendirip bölüm yönetimine ibraz etmeleri koşuluyla derse katılımlarına izin verilecektir.
Saç ve Tırnak Standartları
Saçlar tamamen toplanmış ve bone içerisine nizami şekilde yerleştirilmiş olmalıdır. Bonesiz mutfak alanına kesinlikle girilemez. Tırnakların dipten kesilmiş olması, tırnak altlarının tamamen temiz ve bakımlı olması zorunludur. Oje, parlatıcı veya protez tırnak kullanımı kesinlikle kabul edilmemektedir.
Aksesuar ve Takı
Hijyen ve çalışma güvenliğini tehdit edebilecek yüzük, kolye, küpe, bileklik, saat ve piercing dahil hiçbir aksesuarla mutfağa girilmeyecektir.
Üniforma Standartları
Öğrencilerin bölümümüzce belirlenmiş resmi aşçı üniforması, uygun mutfak pantolonu ve önlük ile derse eksiksiz katılımı zorunludur. Mutfak içerisinde yalnızca mutfak kullanımına tahsis edilmiş, kapalı ve kaymaz tabanlı mutfak terliği giyilmelidir. Öğrencilerin ders esnasında yanlarında mutlaka iki adet torşon bulundurması gerekmektedir.
Kişisel Bıçak Setleri ve Kampüs Güvenliği
Öğrencilerin kişisel bıçak setlerini yalnızca uygulamalı mutfak derslerinin olduğu günlerde getirmeleri gerekmektedir. Ders programı haricindeki günlerde kampüse bıçak veya kesici ekipman getirilmesi kesinlikle yasak olup, bu günlerde getirilen ekipmanlar yerleşke giriş güvenlik birimlerince içeri alınmayacaktır.
Belirtilen hijyen, güvenlik, kılık-kıyafet ve ekipman şartlarını sağlamayan veya eksik materyalle gelen öğrencilerin uygulamalı mutfak derslerine girişine bölümümüzce kesinlikle izin verilmeyecektir.
Mutfak işleyişinin ve eğitim süreçlerinin aksamaması adına kurallara azami özen gösterilmesini önemle rica ederiz.