HKÜ Gastronomi Topluluğu’ndan Mesleki Gelişim ve Farkındalık Etkinliği: “Duyuların Terazisi”
Hasan Kalyoncu Üniversitesi Gastronomi Topluluğu, öğrencilerin duyusal analiz kabiliyetlerini ve mutfak pratiklerindeki teknik hassasiyetlerini geliştirmek amacıyla “Duyuların Terazisi” başlıklı bir etkinlik düzenlemiştir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü uygulama mutfağında gerçekleştirilen organizasyon, öğrencilerin teorik bilgilerini interaktif bir platformda deneyimlemelerine olanak tanımıştır.
Duyusal Analiz ve Teknik Hassasiyet Odaklı Yarışmalar
Etkinlik kapsamında kurgulanan yarışmalar; gastronomi disiplininin temel yapı taşlarından olan organoleptik (duyusal) inceleme ve standart reçete sadakati unsurlarını odağına almıştır. Katılımcı öğrenciler, “kör tadım” metodolojisi ile hammadde tanımlama ve “gramaj tahmini” ile mutfaktaki operasyonel hassasiyetlerini sergilemişlerdir. Bu süreç, geleceğin şef adaylarının ürün tanıma yetkinliklerini ve teknik becerilerini rekabetçi bir ortamda test etmelerine imkan sağlamıştır.
Bonna Porselen Sponsorluğunda Ödül Töreni
Üniversite-sanayi iş birliği kapsamında, sektörün öncü markalarından Bonna Porselen’in ana sponsorluğunda gerçekleştirilen etkinlikte, dereceye giren öğrencilerimiz ödüllendirilmiştir. Yapılan teknik değerlendirmeler sonucunda;
Birinci: Ceyda Özbay
İkinci: Elif Rabia Ündemir
Üçüncü: Ahmet Utku Selçuk
olmaya hak kazanmışlardır. Başarılı olan öğrencilerimize, Bonna Porselen tarafından sağlanan özel hediyeler takdim edilmiştir.
